Нарколог Исаев призвал запивать мясо вином для улучшения его переваривания

Кандидат медицинских наук, нарколог и психиатр Руслан Исаев рассказал, как улучшить переваривание мяса при помощи спиртного. Врач призвал для этих целей запивать шашлык красным вином. Хмельной напиток в небольших количествах принесёт пользу организму за счёт полифенолов.


Нарколог Руслан Исаев объяснил, что в состав красного вина входят растительные вещества, которые способствуют улучшению функционирования микрофлоры кишечника. Благодаря напитку действительно ускорится процесс расщепления протеинов, входящих в состав мяса. В лабораторных условиях проводили подобные эксперименты и достигли положительных результатов. Проблема заключается в расчёте оптимальной дозы вина, которая принесёт пользу и не навредит. Напиток является в то же время опасным из-за содержания этилового спирта. Вред последнего трудно переоценить.

В виноградных косточках и кожуре наибольшая концентрация полифенолов. Попадают эти вещества в напиток в процессе длительного брожения. Поэтому свежие ягоды существенно уступают ему по содержанию полифенолов. Нарколог Исаев призвал запивать мясо безалкогольным вином, прошедшим процесс брожения. Спирты из него извлекаются техническим методом без потери вкуса, цвета, качества и пользы.
Источник: aif.ru