Учёные раскрыли клеточный механизм пользы средиземноморской диеты

Средиземноморская диета на протяжении многих лет считается одним из самых эффективных способов поддержания здоровья. Рацион, основанный на оливковом масле, рыбе, овощах, фруктах и бобовых при минимальном количестве переработанных продуктов и сахара, связывают с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, ухудшения памяти и преждевременной смертности. Однако до недавнего времени оставался открытым вопрос, какие именно процессы в организме обеспечивают такой эффект. 

Новое исследование американских учёных позволило приблизиться к ответу. Специалисты обнаружили, что данный тип питания может влиять на микроскопические белки внутри клеток, играющие важную роль в процессах старения и развитии заболеваний. Речь идёт о соединениях, известных как гуманин и SHMOOSE, которые находятся в митохондриях — структурах, отвечающих за выработку энергии в клетках.

Анализ крови пожилых людей показал, что у тех, кто строго придерживается средиземноморского рациона, уровень этих белков значительно выше. Их повышенная концентрация связана с более благоприятными показателями здоровья, включая снижение окислительного стресса — процесса, который повреждает клетки и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств.

Исследование также выявило связь между конкретными продуктами и активностью этих белков. Так, употребление оливкового масла, рыбы и бобовых ассоциировалось с увеличением уровня гуманина, тогда как сокращение рафинированных углеводов способствовало росту концентрации SHMOOSE. Это указывает на то, что выбор продуктов питания способен напрямую влиять на внутриклеточные процессы.

Дополнительно учёные установили, что высокий уровень гуманина связан с пониженной активностью ферментов, участвующих в образовании вредных молекул. Этот механизм может объяснять защитное действие диеты на сердечно-сосудистую систему.