EUR 91.56 USD 77.78
Курс валют на 21.10.2020

Учёный рассказал, почему людям нравится употреблять блюда после холодильника

Чарльз Спенс, являющийся экспериментальным психологом, рассказал, почему люди предпочитают употреблять блюда, которые некоторое время побыли в холодильнике. По словам эксперта, таким образом пища приобретает улучшенные вкусовые характеристики.
Учёный рассказал, почему людям нравится употреблять блюда после холодильника

Изображение взято с: pixabay.com

Согласно утверждению научного сотрудника, причиной необычного предпочтения являются особые химические процессы, протекающие в приготовленных блюдах за время, проведённое в холодильнике. Эксперт объяснил ход мыслей на примере с острым индийским блюдом «карри». «В нём имеется примерно 20-30 специй, которые в течение определённого времени контактируют между собой. Это делается для того, чтобы невозможно было выделить вкус определённой приправы. В течение длительного периода времени у блюд усовершенствуется вкус», - сообщил учёный.

Такая же ситуация происходит и с лазаньей. «Всем известно о «тройной готовке», применяемой для определённых блюд. Недоеденная лазанья тоже подвергается этому процессу. Сначала тушится мясо, запекается в духовке и разогреваются остатки», - сообщил эксперт. Научный сотрудник рассказал о правилах хранения недоеденной пищи в холодильнике. Перед тем, как отправить блюдо в холодное место, необходимо его остудить, поскольку в противном случае в нём могут развиться бактерии, провоцирующие порчу. Блюдо можно замораживать, если человек не планирует его доедать в скором времени. К примеру, к сырым яичным желткам необходимо добавить концентрированный сахарный сироп, чтобы предупредить разрушение белка. Перед употребление пищу лучше подогреть. Для этого можно использовать микроволновку, кастрюлю или на сковороду.

Общество
Добавил: Дуганова Ольга 20-09-2020, 14:07




Читайте также
Добавить комментарий


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
Просмотреть все новости