Диетолог объяснил, почему железо может не усваиваться организмом

Диетолог Джо Левин из Великобритании объяснил, почему анемия встречается даже у тех людей, которые регулярно едят мясо. Оказалось, что с течением обстоятельств организму трудно усваивать железо.

Организму труднее усваивать железо из растительной пищи, однако витамин C ускоряет этот процесс. Эксперт советует ограничивать количество выпитого чая при анемии, поскольку содержащийся в нем танин препятствует усвоению. Также следует присмотреться к продуктам с фитатами и оксилатами, например, орехи, шпинат, шоколад, петрушка, ревень, обладающим аналогичный эффект. Молочные продукты также замедляют этот процесс, поскольку в них содержатся определенные формы кальция.

Эксперты советуют придерживаться разнообразия в рационе. Уменьшение усвоения железа также может быть связано со снижением секреции желудочной кислоты, например, при атрофическом гастрите.