Замена красного мяса на птицу может снизить риск рака молочной железы
Результаты нового исследования показывают, что потребление красного мяса может увеличить риск развития рака молочной железы, тогда как домашняя птица может его снизить. Полученные итоги экспертизы опубликованы в International Journal of Cancer.
Ученые проанализировали информацию о потреблении различных видов мяса и методов приготовления. В работе принимали участие 42 тысячи женщин, которые наблюдались в среднем в течение 7,6 лет. За время исследования было диагностировано 1536 инвазивных раковых заболеваний молочной железы. Увеличение объемов съедаемого красного мяса имело связь с повышенным риском: женщины, потреблявшие наибольшее количество красного мяса, имели на 23% более высокий риск по сравнению с подопытными, включавшие в рацион меньше такого мяса. Ученые доказали, что вероятность РМЖ снижена для тех, кто заменил красное мясо птицей.
Полученные данные не изменились, когда анализы контролировали известные факторы риска РМЖ или потенциальные мешающие факторы, такие как раса, социально-экономический статус, ожирение, физическая активность, потребление алкоголя и другие диетические факторы. Не было обнаружено никаких ассоциаций в отношении способов приготовления пищи или химических веществ, образующихся при приготовлении мяса при высокой температуре. Красное мясо было определено как вероятный канцероген. Однако механизм, с помощью которого потребление птицы снижает риск заболевания РМЖ, неясен, исследование действительно доказывает, что замена красного мяса на птицу может быть простым изменением, которое поможет снизить заболеваемость.
Ученые проанализировали информацию о потреблении различных видов мяса и методов приготовления. В работе принимали участие 42 тысячи женщин, которые наблюдались в среднем в течение 7,6 лет. За время исследования было диагностировано 1536 инвазивных раковых заболеваний молочной железы. Увеличение объемов съедаемого красного мяса имело связь с повышенным риском: женщины, потреблявшие наибольшее количество красного мяса, имели на 23% более высокий риск по сравнению с подопытными, включавшие в рацион меньше такого мяса. Ученые доказали, что вероятность РМЖ снижена для тех, кто заменил красное мясо птицей.
Полученные данные не изменились, когда анализы контролировали известные факторы риска РМЖ или потенциальные мешающие факторы, такие как раса, социально-экономический статус, ожирение, физическая активность, потребление алкоголя и другие диетические факторы. Не было обнаружено никаких ассоциаций в отношении способов приготовления пищи или химических веществ, образующихся при приготовлении мяса при высокой температуре. Красное мясо было определено как вероятный канцероген. Однако механизм, с помощью которого потребление птицы снижает риск заболевания РМЖ, неясен, исследование действительно доказывает, что замена красного мяса на птицу может быть простым изменением, которое поможет снизить заболеваемость.
