Ученые: Пищевые добавки в составе колбасы становятся причиной возникновения онкологии
Российские ученые после исследования колбасы выяснили, что пищевые добавки в ее составе становятся причиной возникновения онкологии. Виновником недуга стал нитрит натрия - Е250.
Он используется, как консервант, защищающий продукцию от ботулизма, вызванного развитием бактерий, после чего она имеет розовый цвет. При отсутствии добавки мясо приобретает серый оттенок, благодаря термической обработке. Однако при попадании Е250 в организм людей начинается образование нитрозаминов, провоцирующих развитие рака.
Ученые отметили, что низкое содержание добавки не может стать причиной болезни, потому что защитные механизмы человека сразу уничтожают онкоклетки, если в них нет нарушений. Также опасность для здоровья кроме канцерогенов и выхлопных газов представляют копчености и иные факторы риска.
Он используется, как консервант, защищающий продукцию от ботулизма, вызванного развитием бактерий, после чего она имеет розовый цвет. При отсутствии добавки мясо приобретает серый оттенок, благодаря термической обработке. Однако при попадании Е250 в организм людей начинается образование нитрозаминов, провоцирующих развитие рака.
Ученые отметили, что низкое содержание добавки не может стать причиной болезни, потому что защитные механизмы человека сразу уничтожают онкоклетки, если в них нет нарушений. Также опасность для здоровья кроме канцерогенов и выхлопных газов представляют копчености и иные факторы риска.