Учёные: Растения вырабатывают уксус, чтобы защититься от жары

Учёные из Японии провели исследование, показавшее, что растения научились выживать при аномальной жаре. Оказывается, некоторые виды начали вырабатывать уксус для того, чтобы справляться со стрессовыми ситуациями.

Учёные заинтересовались защитными функциями растений, которые помогают выживать им при жаре. Во время засухи в клетках растений вырабатываются специальные гормоны, ответственные за обмен веществ. Эти вещества помогают растению пережить аномально высокие температуры. В качестве примера специалисты приводят арабидопсис, у которого засуха активирует ген HDA6.



Учёные рассказали, что вырабатываемые растениями вещества позволяют запустить особые химические процессы. Стало известно, что растения могут вырабатывать уксусную кислоту, активирующую гормоны, позволяющие справляться в стрессовых ситуациях. Чем больше растение производит уксуса, тем больше у него шансов выжить в засушливое и жаркое время года.