Иммунолог Шуляева рассказала, чем можно заразиться в столовой

Столовые заведения предлагают разнообразные блюда по доступным ценам, однако существует риск пищевого отравления или инфекции. Аллерголог-иммунолог Анна Шуляева из Института детской и взрослой неврологии и эпилепсии имени Святителя Луки поделилась информацией о возможных инфекциях, которые могут скрываться в общепите.


Источниками инфекции могут служить различные факторы, такие как грязные продукты, нарушения сортировки и хранения, а также неправильная обработка посуды. Существует риск заражения бактерией Salmonella, вызывающей сальмонеллез, симптомами которого являются интоксикация, обезвоживание, увеличение печени или селезенки, а также высыпания на коже. Бактериальная дизентерия или шигеллез, вызывающая острое кишечное заболевание, может проявляться лихорадкой, тошнотой, рвотой и нарушением стула. Другие потенциальные инфекции включают листериоз, лямблиоз и кишечную палочку, а также гепатит А, связанный с бактерией Helicobacter pylori, которая может вызвать гастрит, язву и рак желудка.

Для снижения риска заражения в столовых рекомендуется внимательно следить за санитарными нормами и состоянием оборудования. Также можно использовать спиртовые салфетки для обработки посуды или просить стакан кипятка для погружения приборов на несколько минут. Эти меры помогут уменьшить возможность заражения.