Диетолог Марина Кумерина рассказала, какую кашу лучше есть в межсезонье. Она призвала обратить внимание на перловку, поскольку в ней содержится масса витаминов и полезных микроэлементов.


Перловка способствует укреплению иммунитета. Она должна быть сделана из зерен ячменя. Напитки и блюда из этой крупы являются очень полезными осенью, когда начинается период распространения ОРВИ.

Если перловку прокалить какое-то время в духовке до образования золотистой корочки, то можно получить злаковый кофе. Этот напиток очень полезен в межсезонье, поскольку предотвращает развитие инфекционных болезней. К тому же его можно употреблять при кашле с добавлением имбиря и корицы.

Каша из перловки является традиционным русским блюдом. Там содержатся сложные углеводы, которые долго перевариваются, люди получают чувство насыщения на продолжительное время. Употребление перловки не провоцирует скачки уровня сахара в крови.

Чтобы сохранились полезные свойства каши, нужно готовить ее по старинному рецепту. Зерна рекомендуется залить водой минимум на два часа или же оставить на ночь. За счет этого происходит высвобождение фитиновой кислоты, которая присутствует во многих злаках. Ее избыточное количество препятствует нормальному процессу усвоения витаминов.

Варить перловку рекомендуется на обычной воде, чтобы заведомо не повышать калорийность. Блюдо допустимо есть на обед и завтрак.