Диетолог и врач Ирина Лизун назвала полезные для здоровья осенние ягоды. Оказалось, брусника и клюква способны укрепить иммунитет в преддверии холодов.


Ягоды, поспевающие осенью, содержат полезные микроэлементы, запускающие защитные свойства организма. В их составе всего 10% сахара, но очень много необходимых человеку обладающих кислотными свойствами соединений и разнообразных витаминов. Содержание аскорбиновой кислоты иногда может быть выше, чем в цитрусовых.

В бруснике и клюкве есть антиоксиданты и биофлавоноиды, способствующие улучшению зрения и укреплению сердечно-сосудистой системы. Ягоды имеют еще одно уникальное свойство - долго хранятся в свежем виде, а значит в них можно не добавлять сахар, выступающий консервантом. Чаще всего хозяйки заливают их водой и помещают в погреб или холодильник. Некоторые делают варенье, но лучше не подвергать их термической обработке, уничтожающей витамины.

Клюква и брусника прекрасно сочетаются с белком, поэтому с ними можно готовить в духовке любимую птицу и мясо. Попав в организм с едой, они повысят усвояемость железа и улучшат работу желудка. При запекании ягоды потеряют до 30% полезных микроэлементов, что намного меньше, чем при приготовлении варенья.