Елена Малышева раскрыла тайну безопасного приготовления шашлыка

С приближением майских праздников многие жители РФ готовятся к вылазкам на природу, чтобы поесть шашлыка. Елена Малышева раскрыла тайну безопасного приготовления этого блюда.


Телеведущая Елена Малышева заявила в личном Instagram-профиле, что дым от мангала или костра содержит в себе полиароматические углеводороды. Они не только загрязняют окружающую среду, но и существенно повышают риск развития рака. Избавиться от подобных канцерогенов довольно просто: нужно нарезать мясо для шашлыка на небольшие куски, около 10 см длиной. Такой подход поможет снизить воздействие гетероциклических смол.

Более того, если мясо в течение нескольких минут прогреть в микроволновке, из него выйдет жидкость вместе с вредными для здоровья аминами. Также их количество в шашлыке значительно снижает розмарин, особенно хорошо проявляющий свои качества в маринаде. Для последнего медики рекомендуют использовать сухое красное вино или слабоалкогольное пиво. Так блюдо приготовится быстрее и не впитает в себя вредные продукты горения.
Источник: