Польские ученые выявили пробелы в знаниях о вреде соли даже среди врачей
Избыточное потребление соли является одним из главных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Большинство людей связывают соль с повышением артериального давления, однако, как показало исследование польских ученых, даже врачи недостаточно осведомлены о других последствиях её избытка для здоровья.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в день. В среднем люди в мире съедают около 10 граммов, а в Польше этот показатель достигает 11–12 граммов.
«Все знают, что соль вредна, но большинство употребляет её в избытке», — отметил доктор Станислав Сурма из Силезского медицинского университета в Катовице, ведущий автор исследования, опубликованного в журналах Cardiology Journal и Nutrients. Вместе с коллегами он проанализировал знания о влиянии соли на разные профессиональные группы, включая врачей, медсестер и диетологов. Исследователи интересовались не только сердечно-сосудистыми последствиями, но и влиянием на обмен веществ, почки, кости и нервную систему.
Результаты показали, что медицинские специалисты чаще связывают соль с гипертонией и болезнями сердца. В то же время более высокий уровень знаний о метаболических и костных последствиях избытка соли наблюдался среди диетологов, физиотерапевтов и среднего медицинского персонала.
Доктор Сурма подчеркнул, что чрезмерное потребление соли связано не только с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и с хронической болезнью почек, камнями в почках, остеопорозом, раком желудка и возможным риском деменции. «Натрий повреждает стенки сосудов и ускоряет атеросклероз даже у людей с нормальным давлением», — отметил он. По мнению исследователя, традиционное предупреждение «соль повышает давление» перестало быть эффективным для пациентов. Более убедительными могут быть сообщения о риске инсульта, смерти или необратимой инвалидности. Проблема усугубляется тем, что до 70% потребляемой соли поступает с готовыми продуктами: хлебом, колбасой, сырами, фастфудом и соусами. Соление дома составляет лишь 10–15% от общего потребления. Поэтому, кроме информирования пациентов, необходимы системные меры по снижению содержания соли в продуктах. Такие шаги соответствуют целям Всемирной организации здравоохранения по сокращению потребления соли на 30% к 2030 году. Моделирование показывает, что это снизит число инсультов, инфарктов и смертей, включая случаи в Польше.
Доктор Сурма отметил, что медицинское образование уделяет мало внимания влиянию питания на здоровье. Он считает, что корректировки нужны не только в образовательных материалах для пациентов, но и для врачей. «Мы часто сосредотачиваемся на редких заболеваниях, забывая о масштабных проблемах, таких как избыток соли, который влияет на здоровье населения», — подчеркнул он. Работа польских исследователей указывает на необходимость изменения подхода к информированию и внедрению знаний в практику, что может повысить эффективность профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в день. В среднем люди в мире съедают около 10 граммов, а в Польше этот показатель достигает 11–12 граммов.
«Все знают, что соль вредна, но большинство употребляет её в избытке», — отметил доктор Станислав Сурма из Силезского медицинского университета в Катовице, ведущий автор исследования, опубликованного в журналах Cardiology Journal и Nutrients. Вместе с коллегами он проанализировал знания о влиянии соли на разные профессиональные группы, включая врачей, медсестер и диетологов. Исследователи интересовались не только сердечно-сосудистыми последствиями, но и влиянием на обмен веществ, почки, кости и нервную систему.
Результаты показали, что медицинские специалисты чаще связывают соль с гипертонией и болезнями сердца. В то же время более высокий уровень знаний о метаболических и костных последствиях избытка соли наблюдался среди диетологов, физиотерапевтов и среднего медицинского персонала.
Доктор Сурма подчеркнул, что чрезмерное потребление соли связано не только с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и с хронической болезнью почек, камнями в почках, остеопорозом, раком желудка и возможным риском деменции. «Натрий повреждает стенки сосудов и ускоряет атеросклероз даже у людей с нормальным давлением», — отметил он. По мнению исследователя, традиционное предупреждение «соль повышает давление» перестало быть эффективным для пациентов. Более убедительными могут быть сообщения о риске инсульта, смерти или необратимой инвалидности. Проблема усугубляется тем, что до 70% потребляемой соли поступает с готовыми продуктами: хлебом, колбасой, сырами, фастфудом и соусами. Соление дома составляет лишь 10–15% от общего потребления. Поэтому, кроме информирования пациентов, необходимы системные меры по снижению содержания соли в продуктах. Такие шаги соответствуют целям Всемирной организации здравоохранения по сокращению потребления соли на 30% к 2030 году. Моделирование показывает, что это снизит число инсультов, инфарктов и смертей, включая случаи в Польше.
Доктор Сурма отметил, что медицинское образование уделяет мало внимания влиянию питания на здоровье. Он считает, что корректировки нужны не только в образовательных материалах для пациентов, но и для врачей. «Мы часто сосредотачиваемся на редких заболеваниях, забывая о масштабных проблемах, таких как избыток соли, который влияет на здоровье населения», — подчеркнул он. Работа польских исследователей указывает на необходимость изменения подхода к информированию и внедрению знаний в практику, что может повысить эффективность профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Автор: Павлова Ольга
Вчера, 16:07
Вчера, 16:07
