Ученые предупредили о недооценке опасности употребления сырого молока
Федеральный институт оценки рисков Германии предупредил о недооценке опасности употребления сырого молока для здоровья. В отчёте BfR, опубликованном 10 октября 2025 года, отмечается, что непастеризованное молоко может быть источником патогенов, способных вызвать лёгкие или тяжёлые пищевые отравления. Особо уязвимыми группами являются дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями, которым рекомендуется полностью избегать употребления сырого молока. Даже здоровые взрослые подвержены риску заражения в зависимости от типа патогена.
По данным BfR Consumer Monitor — репрезентативного исследования потребительского мнения, две трети респондентов знакомы с сыром молоком, однако лишь около 10% выразили серьёзную обеспокоенность его возможными последствиями для здоровья. Таким образом, сырое молоко оказалось одной из наименее опасных тем среди исследованных рисков. Профессор Андреас Хензель, президент института, подчеркнул, что несмотря на популярность продукта, общество недооценивает его потенциальную опасность.
Исследование также выявило, что потребители больше обеспокоены другими рисками повседневной жизни. Наиболее часто упоминаются нежелательные вещества в продуктах и окружающей среде (41%), пластиковые компоненты (17%), пищевые добавки и определённые нутриенты, такие как сахар, жир и соль (по 10%), а также нездоровый образ жизни (10%). Среди предустановленных вариантов ответа на вопрос о рисках здоровья лидирует микропластик в продуктах питания, вызывающий сильную тревогу у 67% респондентов, устойчивость к антибиотикам (63%) и остатки пестицидов в продуктах (50%).
Кроме того, в исследовании впервые оценивалось информированность населения о рисках чрезмерного потребления витаминов и минералов. Только 26% участников опроса считают себя хорошо осведомлёнными в этой теме, тогда как в предыдущих исследованиях 37% респондентов считали себя достаточно информированными о рисках недостатка питательных веществ.
Источник: www.news-medical.net
Источник изображения: pxhere
По данным BfR Consumer Monitor — репрезентативного исследования потребительского мнения, две трети респондентов знакомы с сыром молоком, однако лишь около 10% выразили серьёзную обеспокоенность его возможными последствиями для здоровья. Таким образом, сырое молоко оказалось одной из наименее опасных тем среди исследованных рисков. Профессор Андреас Хензель, президент института, подчеркнул, что несмотря на популярность продукта, общество недооценивает его потенциальную опасность.
Исследование также выявило, что потребители больше обеспокоены другими рисками повседневной жизни. Наиболее часто упоминаются нежелательные вещества в продуктах и окружающей среде (41%), пластиковые компоненты (17%), пищевые добавки и определённые нутриенты, такие как сахар, жир и соль (по 10%), а также нездоровый образ жизни (10%). Среди предустановленных вариантов ответа на вопрос о рисках здоровья лидирует микропластик в продуктах питания, вызывающий сильную тревогу у 67% респондентов, устойчивость к антибиотикам (63%) и остатки пестицидов в продуктах (50%).
Кроме того, в исследовании впервые оценивалось информированность населения о рисках чрезмерного потребления витаминов и минералов. Только 26% участников опроса считают себя хорошо осведомлёнными в этой теме, тогда как в предыдущих исследованиях 37% респондентов считали себя достаточно информированными о рисках недостатка питательных веществ.
Источник: www.news-medical.net
