Как правильно хранить блины, чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить свежесть

Блины, хоть и любимое угощение, требуют тщательного подхода к хранению, иначе снижается их безопасность и качество. Об этом в интервью выразила опасения Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье». Она отметила, что оставлять блины при комнатной температуре можно лишь на 4-5 часов. Более длительное нахождение на столе может привести к порче: блины могут излучать кислый запах, поменять цвет или текстуру, становясь липкими или сухими. В таких случаях лучше не рисковать и избавиться от испорченного продукта.

Для сохранения готовых блинов необходимо сразу же убрать их в холодильник, предпочтительно завернув в пищевую пленку или поместив в герметичный контейнер. Неправильное укрытие — например, накрытие тарелкой — не предотвратит впитывание посторонних запахов. Прежде чем ставить блины в холодильник, важно удостовериться, что они полностью остыли; в таком состоянии их можно хранить от 2 до 3 дней.

Для дальнейшего продления срока хранения возможна заморозка. При этом изделия следует располагать так, чтобы они не соприкасались, и помещать в контейнер с маркировкой в виде снежинки. В морозильнике без начинки так хранить блины можно до 4 месяцев. Однако стоит быть осторожными с начинкой — она значительно сокращает срок хранения. Например, блины с картошкой или грибами могут сохраняться до 2-3 месяцев, а с творогом или луком — всего около месяца. Для обеспечения большей безопасности лучше хранить начинку отдельно от самих блинов.

Существует также риск при потреблении уличных блинов, содержащих возможные загрязнения и бактерии из окружающей среды. Резкие колебания температуры могут негативно сказаться на их свежести. Лучше всего есть блины, приготовленные на глазах, и при этом следует использовать санитайзер для рук перед приемом пищи.

Масленица, в церковной традиции известная как Сырная седмица, в 2026 году начинается 16 февраля. Праздничные дни завершатся Прощеным воскресеньем, когда принято просить прощения у родных перед Великим постом, который стартует 23 февраля. Ранее отмечалось, что постоянное употребление блинов на Масленицу также несет некоторые риски для здоровья.
Источник: www.gazeta.ru