Ультрапереработанные продукты могут сокращать продолжительность жизни у людей, переживших рак
Недавнее исследование, проведённое группой учёных под руководством доктора Мариалуры Боначчи из Итальянского института эпидемиологии и профилактики IRCCS Neuromed, показало, что чрезмерное потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском преждевременной смерти у людей, переживших рак. Результаты работы опубликованы в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
Ультрапереработанные продукты включают промышленные продукты питания, такие как фасованные закуски, сладкие газированные напитки, обработанное мясо и готовые блюда. Они обычно содержат добавленный сахар, вредные жиры, консерванты, эмульгаторы и искусственные ароматизаторы. Даже при схожем с натуральными продуктами содержании калорий и питательных веществ химическая обработка и добавки могут оказывать негативное влияние на организм.
В исследовании Moli-sani, проводившемся более 15 лет, наблюдали за жизнью свыше 24 000 человек старше 35 лет в Южной Италии. Особое внимание уделялось 802 участникам, ранее пережившим рак. Информация о рационе собиралась с помощью опросников и анализировалась по системе классификации NOVA для определения потребления ультрапереработанных продуктов.
Учёные оценивали потребление ультрапереработанных продуктов двумя способами: по массе и по количеству калорий, получаемых из этих продуктов. Участников разделили на три группы в зависимости от объёма потребления по массе.
За почти 15 лет наблюдений умерли 281 человек, переживших рак. Те, кто потреблял наибольшее количество ультрапереработанных продуктов, имели на 48% выше риск смерти от любых причин и на 59% выше риск смерти от рака по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего. Эти показатели сохранялись даже после учёта возраста, пола, веса, уровня физической активности и качества рациона.
Доктор Боначчи отметила, что результаты указывают на то, что способ переработки пищи может оказывать самостоятельное влияние на здоровье, независимо от калорийности и состава продукта. Воспалительные процессы и изменения в кишечнике, вызываемые ультрапереработанными продуктами, частично объясняют повышенный риск.
Учёные также проанализировали биологические маркёры, такие как уровень воспаления и сердечный ритм. При включении этих факторов в модель связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и смертностью снизилась на 37%, что подтверждает роль воспаления и состояния сердечно-сосудистой системы.
Исследователи изучали семь категорий ультрапереработанных продуктов: сладкие напитки и кондитерские изделия, обработанное мясо, молочные продукты, солёные закуски, жирные спреды, крахмалистые продукты и алкоголь. Наибольшую опасность, по данным исследования, представляет общий объём потребляемой ультрапереработанной пищи, а не отдельные её виды.
Доктор Боначчи рекомендует людям, особенно тем, кто пережил рак, сосредоточиться на уменьшении общего потребления ультрапереработанных продуктов. Простое правило: если в продукте более пяти ингредиентов или присутствуют пищевые добавки, он, вероятнее всего, относится к ультрапереработанным.
Исследование имеет ограничения: оно носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Участники самостоятельно сообщали о своём рационе, что могло привести к ошибкам, а привычки питания могли меняться с течением времени. Также не учитывалась стадия рака на момент диагноза.
Тем не менее, результаты ясно показывают тенденцию: снижение потребления ультрапереработанных продуктов может способствовать более долгой и здоровой жизни людей, переживших рак.
Ультрапереработанные продукты включают промышленные продукты питания, такие как фасованные закуски, сладкие газированные напитки, обработанное мясо и готовые блюда. Они обычно содержат добавленный сахар, вредные жиры, консерванты, эмульгаторы и искусственные ароматизаторы. Даже при схожем с натуральными продуктами содержании калорий и питательных веществ химическая обработка и добавки могут оказывать негативное влияние на организм.
В исследовании Moli-sani, проводившемся более 15 лет, наблюдали за жизнью свыше 24 000 человек старше 35 лет в Южной Италии. Особое внимание уделялось 802 участникам, ранее пережившим рак. Информация о рационе собиралась с помощью опросников и анализировалась по системе классификации NOVA для определения потребления ультрапереработанных продуктов.
Учёные оценивали потребление ультрапереработанных продуктов двумя способами: по массе и по количеству калорий, получаемых из этих продуктов. Участников разделили на три группы в зависимости от объёма потребления по массе.
За почти 15 лет наблюдений умерли 281 человек, переживших рак. Те, кто потреблял наибольшее количество ультрапереработанных продуктов, имели на 48% выше риск смерти от любых причин и на 59% выше риск смерти от рака по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего. Эти показатели сохранялись даже после учёта возраста, пола, веса, уровня физической активности и качества рациона.
Доктор Боначчи отметила, что результаты указывают на то, что способ переработки пищи может оказывать самостоятельное влияние на здоровье, независимо от калорийности и состава продукта. Воспалительные процессы и изменения в кишечнике, вызываемые ультрапереработанными продуктами, частично объясняют повышенный риск.
Учёные также проанализировали биологические маркёры, такие как уровень воспаления и сердечный ритм. При включении этих факторов в модель связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и смертностью снизилась на 37%, что подтверждает роль воспаления и состояния сердечно-сосудистой системы.
Исследователи изучали семь категорий ультрапереработанных продуктов: сладкие напитки и кондитерские изделия, обработанное мясо, молочные продукты, солёные закуски, жирные спреды, крахмалистые продукты и алкоголь. Наибольшую опасность, по данным исследования, представляет общий объём потребляемой ультрапереработанной пищи, а не отдельные её виды.
Доктор Боначчи рекомендует людям, особенно тем, кто пережил рак, сосредоточиться на уменьшении общего потребления ультрапереработанных продуктов. Простое правило: если в продукте более пяти ингредиентов или присутствуют пищевые добавки, он, вероятнее всего, относится к ультрапереработанным.
Исследование имеет ограничения: оно носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Участники самостоятельно сообщали о своём рационе, что могло привести к ошибкам, а привычки питания могли меняться с течением времени. Также не учитывалась стадия рака на момент диагноза.
Тем не менее, результаты ясно показывают тенденцию: снижение потребления ультрапереработанных продуктов может способствовать более долгой и здоровой жизни людей, переживших рак.
Автор: Павлова Ольга
Сегодня, 11:18
Сегодня, 11:18
