Ученые объяснили, вредит ли любимый подсластитель без сахара мозгу
Многие потребители отдают предпочтение продуктам без добавленного сахара, предполагая, что таким образом делают выбор в пользу здоровья. Одним из наиболее популярных подсластителей считается эритрит, который часто позиционируется как более безопасная альтернатива сахару. Он практически не содержит калорий, не вызывает резкого повышения уровня глюкозы и широко используется в низкокалорийных напитках, диетических закусках и спортивных батончиках. Именно по этой причине он особенно востребован среди людей с диабетом и тех, кто стремится снизить вес.
Однако новые научные данные ставят под сомнение его безопасность. На Американском саммите по физиологии 2025 года в Балтиморе исследователи представили результаты работы учёных из Университета Колорадо в Боулдере, которые изучили воздействие эритрита на клетки мозга и сердечно-сосудистую систему. Полученные данные указывают на то, что подсластитель способен повреждать мелкие сосуды головного мозга и увеличивать вероятность инфаркта и инсульта.
В рамках исследования специалисты анализировали клетки эндотелия, отвечающие за регулирование мозгового кровотока и защиту тканей от повреждений. Эти клетки участвуют также в предотвращении образования тромбов. Их подвергли воздействию количества эритрита, сопоставимого с его содержанием в одном стандартном напитке без сахара. Уже после этого уровни повреждений оказались значительными: в клетках появились признаки окислительного стресса — состояния, при котором активные молекулы нарушают нормальную работу тканей, вызывая воспаление и другие отклонения.
Учёные также отметили снижение продукции оксида азота — вещества, обеспечивающего расслабление сосудистых стенок и необходимого для нормального кровоснабжения и контроля артериального давления. Недостаток оксида азота препятствует расширению сосудов, что создаёт условия для тромбообразования и увеличивает риск развития сердечно-сосудистых катастроф.
Руководитель исследования, аспирантка Оберн Берри, подчеркнула, что результаты требуют внимательного отношения к потреблению эритрита. Она отметила, что продукты без сахара, в которых используется этот подсластитель, нередко воспринимаются как более полезные, но их влияние на организм необходимо изучать глубже, особенно в контексте здоровья сосудов.
Важно учитывать лабораторный характер исследования: эксперимент не проводился на людях, что не позволяет напрямую утверждать о возникновении аналогичных эффектов в реальной жизни. Тем не менее выявленные изменения напоминают нарушения, наблюдаемые у людей с повышенным уровнем эритрита в крови. Ранее опубликованные работы уже указывали на возможную связь между этим подсластителем и увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи подчеркивают необходимость дальнейших наблюдений, особенно касающихся длительного употребления эритрита. Пока же вопрос о его безопасности остаётся открытым.
Источник: dzen.ru
Однако новые научные данные ставят под сомнение его безопасность. На Американском саммите по физиологии 2025 года в Балтиморе исследователи представили результаты работы учёных из Университета Колорадо в Боулдере, которые изучили воздействие эритрита на клетки мозга и сердечно-сосудистую систему. Полученные данные указывают на то, что подсластитель способен повреждать мелкие сосуды головного мозга и увеличивать вероятность инфаркта и инсульта.
В рамках исследования специалисты анализировали клетки эндотелия, отвечающие за регулирование мозгового кровотока и защиту тканей от повреждений. Эти клетки участвуют также в предотвращении образования тромбов. Их подвергли воздействию количества эритрита, сопоставимого с его содержанием в одном стандартном напитке без сахара. Уже после этого уровни повреждений оказались значительными: в клетках появились признаки окислительного стресса — состояния, при котором активные молекулы нарушают нормальную работу тканей, вызывая воспаление и другие отклонения.
Учёные также отметили снижение продукции оксида азота — вещества, обеспечивающего расслабление сосудистых стенок и необходимого для нормального кровоснабжения и контроля артериального давления. Недостаток оксида азота препятствует расширению сосудов, что создаёт условия для тромбообразования и увеличивает риск развития сердечно-сосудистых катастроф.
Руководитель исследования, аспирантка Оберн Берри, подчеркнула, что результаты требуют внимательного отношения к потреблению эритрита. Она отметила, что продукты без сахара, в которых используется этот подсластитель, нередко воспринимаются как более полезные, но их влияние на организм необходимо изучать глубже, особенно в контексте здоровья сосудов.
Важно учитывать лабораторный характер исследования: эксперимент не проводился на людях, что не позволяет напрямую утверждать о возникновении аналогичных эффектов в реальной жизни. Тем не менее выявленные изменения напоминают нарушения, наблюдаемые у людей с повышенным уровнем эритрита в крови. Ранее опубликованные работы уже указывали на возможную связь между этим подсластителем и увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи подчеркивают необходимость дальнейших наблюдений, особенно касающихся длительного употребления эритрита. Пока же вопрос о его безопасности остаётся открытым.
Источник: dzen.ru
