Названы «чудодейственные» продукты с антивозрастными свойствами
В современном мире стремление сохранить молодость и здоровье кожи становится всё более актуальным. Люди прибегают к самым разным способам, чтобы замедлить появление морщин и продлить естественное сияние лица. Помимо привычных кремов и косметических процедур, всё больше внимания уделяется питанию и продуктам, способным стимулировать выработку коллагена — основного белка, отвечающего за упругость кожи.
С возрастом синтез коллагена снижается, из-за чего кожа теряет эластичность, появляются морщины и сухость. Традиционно для поддержания молодости используют косметические средства и добавки с коллагеном. Однако в последнее время всё чаще звучит идея, что естественное восполнение запасов этого белка возможно с помощью правильно подобранных продуктов.
Одним из необычных источников коллагена стали медузы. В азиатских странах — Китае, Японии, Корее, Таиланде и Вьетнаме — этот морепродукт давно считается деликатесом. Мясо медузы солят, сушат и затем регидратируют перед подачей. Его используют в салатах с соевым соусом и кунжутным маслом или слегка обжаривают. Сейчас медузы вызывают интерес и за пределами Азии — социальные сети заполнили отзывы о их пользе для кожи.
По словам врача Раджа Дасгупты, опубликованным в Daily Mail, медузы содержат до 50% коллагена от своего сухого веса. Белок из морепродукта способствует упругости и увлажнению кожи, а также поддерживает здоровье волос, ногтей и суставов. При этом употребление коллагена в пищу, по мнению экспертов, эффективнее косметических кремов, поскольку крупные молекулы белка не могут проникнуть через защитный слой кожи. При пищеварении же коллаген расщепляется на аминокислоты, которые организм использует для собственного синтеза.
Не менее богатым источником коллагена являются свиные ножки. Этот продукт издавна популярен в Азии, Европе и Латинской Америке. Его отваривают, тушат или жарят, получая насыщенный, желеобразный бульон. В США 100 граммов свиных ножек содержат около 20–25 граммов коллагена.
Ещё один популярный продукт в «коллагеновой диете» — костный мозг и костный бульон. Их польза для кожи и суставов сделала эти блюда настоящим трендом в сфере здорового питания. Бульон готовят, варя кости с овощами и уксусом в течение 12–24 часов, а затем процеживают. Такой напиток богат аминокислотами и минералами, укрепляющими соединительные ткани.
Многие знаменитости не скрывают своей любви к костному бульону. Сальма Хайек и Гвинет Пэлтроу называют его одним из секретов молодости. Пэлтроу призналась, что употребляет бульон почти каждый день, а Хайек отметила, что не боится содержащихся в нём жиров, называя их «друзьями организма».
Растущий интерес к продуктам, богатым коллагеном, подтверждает и экономическая статистика: мировой рынок костных бульонов, по прогнозам аналитиков, увеличится с 1,1 млрд долларов в 2024 году до 2,8 млрд к 2034 году. Параллельно растёт спрос и на костный мозг, который подают как самостоятельное блюдо — запечённым или в качестве намазки на хлеб.
Шеф-повар нью-йоркского ресторана Hawksmoor Мэтт Браун считает костный мозг «здоровой альтернативой сливочному маслу», поскольку он не только полезен, но и обладает насыщенным вкусом.
По словам доктора Дасгупты, все эти продукты действительно способствуют повышению уровня коллагена, однако не стоит ожидать мгновенного эффекта. Для сохранения здоровой и молодой кожи важно комплексное воздействие — сбалансированное питание, достаточное употребление воды, защита от ультрафиолета и продукты, богатые витамином С, который необходим для синтеза коллагена.
Источник: www.dailymail.co.uk
С возрастом синтез коллагена снижается, из-за чего кожа теряет эластичность, появляются морщины и сухость. Традиционно для поддержания молодости используют косметические средства и добавки с коллагеном. Однако в последнее время всё чаще звучит идея, что естественное восполнение запасов этого белка возможно с помощью правильно подобранных продуктов.
Одним из необычных источников коллагена стали медузы. В азиатских странах — Китае, Японии, Корее, Таиланде и Вьетнаме — этот морепродукт давно считается деликатесом. Мясо медузы солят, сушат и затем регидратируют перед подачей. Его используют в салатах с соевым соусом и кунжутным маслом или слегка обжаривают. Сейчас медузы вызывают интерес и за пределами Азии — социальные сети заполнили отзывы о их пользе для кожи.
По словам врача Раджа Дасгупты, опубликованным в Daily Mail, медузы содержат до 50% коллагена от своего сухого веса. Белок из морепродукта способствует упругости и увлажнению кожи, а также поддерживает здоровье волос, ногтей и суставов. При этом употребление коллагена в пищу, по мнению экспертов, эффективнее косметических кремов, поскольку крупные молекулы белка не могут проникнуть через защитный слой кожи. При пищеварении же коллаген расщепляется на аминокислоты, которые организм использует для собственного синтеза.
Не менее богатым источником коллагена являются свиные ножки. Этот продукт издавна популярен в Азии, Европе и Латинской Америке. Его отваривают, тушат или жарят, получая насыщенный, желеобразный бульон. В США 100 граммов свиных ножек содержат около 20–25 граммов коллагена.
Ещё один популярный продукт в «коллагеновой диете» — костный мозг и костный бульон. Их польза для кожи и суставов сделала эти блюда настоящим трендом в сфере здорового питания. Бульон готовят, варя кости с овощами и уксусом в течение 12–24 часов, а затем процеживают. Такой напиток богат аминокислотами и минералами, укрепляющими соединительные ткани.
Многие знаменитости не скрывают своей любви к костному бульону. Сальма Хайек и Гвинет Пэлтроу называют его одним из секретов молодости. Пэлтроу призналась, что употребляет бульон почти каждый день, а Хайек отметила, что не боится содержащихся в нём жиров, называя их «друзьями организма».
Растущий интерес к продуктам, богатым коллагеном, подтверждает и экономическая статистика: мировой рынок костных бульонов, по прогнозам аналитиков, увеличится с 1,1 млрд долларов в 2024 году до 2,8 млрд к 2034 году. Параллельно растёт спрос и на костный мозг, который подают как самостоятельное блюдо — запечённым или в качестве намазки на хлеб.
Шеф-повар нью-йоркского ресторана Hawksmoor Мэтт Браун считает костный мозг «здоровой альтернативой сливочному маслу», поскольку он не только полезен, но и обладает насыщенным вкусом.
По словам доктора Дасгупты, все эти продукты действительно способствуют повышению уровня коллагена, однако не стоит ожидать мгновенного эффекта. Для сохранения здоровой и молодой кожи важно комплексное воздействие — сбалансированное питание, достаточное употребление воды, защита от ультрафиолета и продукты, богатые витамином С, который необходим для синтеза коллагена.
Источник: www.dailymail.co.uk
