Ученые: вредная еда может вызывать такую же зависимость, как и наркотики
Всё больше научных данных указывает на то, что сильно переработанные продукты питания способны вызывать зависимость, сопоставимую с наркотической. Особенно остро это проявляется у детей, чья нервная система остаётся более уязвимой к внешним воздействиям. Подобная зависимость не сводится к привычке — речь идёт о физиологических изменениях в работе мозга.
Ещё в декабре прошлого года бывший глава FDA Роберт Кэлифф на слушаниях в Сенате отметил, что популярные продукты вроде сладкой газировки, чипсов и печенья вполне могут обладать зависимым потенциалом. В отличие от цельных продуктов, таких как фрукты или крупы, эти пищевые изделия сконструированы таким образом, чтобы максимально стимулировать мозговую систему вознаграждения. Исследователи всё чаще приходят к выводу, что подобная еда задействует те же нейрохимические механизмы, что и вещества, вызывающие привыкание.
Многие годы идея о пищевой зависимости оставалась на периферии научного сообщества. Однако с накоплением доказательной базы отношение к ней кардинально изменилось. Один из наиболее масштабных обзоров, опубликованный в Nature Medicine, охватывает около трёхсот исследований из трёх десятков стран. Авторы пришли к выводу, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов нарушает работу дофаминовой системы мозга, что выражается в непреодолимой тяге к еде, компульсивном переедании и потере контроля — ключевых признаках зависимости, описанных в DSM (Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам).
Такая пища, как правило, содержит избыток сахара, соли и жиров, но практически лишена питательной ценности. Состав и вкусовые характеристики этих продуктов разрабатываются так, чтобы вызывать моментальное чувство удовольствия, активируя дофаминовую систему — нейромедиаторный путь, ответственный за ощущения награды. Именно по этой причине сравнение с наркотиками становится всё более уместным.
Эксперименты, проводившиеся в рамках одного из проектов Национальных институтов здравоохранения США, показали, что у части участников при потреблении ультрапереработанного молочного коктейля наблюдался скачок дофамина. Те, чья реакция была более выраженной, позже потребляли значительно больше вредной еды, что указывает на формирование пищевого поведения, сходного с зависимостями.
Несмотря на то, что последствия такого воздействия становятся всё более очевидными, в официальных классификациях заболеваний, включая DSM и МКБ ВОЗ, пищевая зависимость до сих пор не признана отдельным диагнозом. Исследователи указывают на несоответствие: расстройства, вызванные употреблением кофеина или закиси азота, уже получили соответствующее признание, хотя научная база по ним зачастую гораздо слабее.
Учёные из Центра по изучению питания и образа жизни при Университете Дрекселя подчеркивают: подход к ультрапереработанным продуктам должен быть таким же строгим, как и к другим потенциально зависимым веществам. Согласно метаанализу 2021 года, примерно каждый седьмой взрослый и каждый восьмой ребёнок по всему миру демонстрируют признаки зависимости от такой еды. В особенности это касается детей, которых чаще всего целенаправленно охватывает агрессивная маркетинговая кампания со стороны пищевой промышленности.
Исследователи подчёркивают: современная пищевая среда устроена так, что многие доступные продукты действуют скорее как стимуляторы, а не как источники питания. Всё больше доказательств указывает на то, что борьба с перееданием и ожирением невозможна без признания пищевой зависимости реальной и научно обоснованной проблемой.
Источник: www.zmescience.com
Ещё в декабре прошлого года бывший глава FDA Роберт Кэлифф на слушаниях в Сенате отметил, что популярные продукты вроде сладкой газировки, чипсов и печенья вполне могут обладать зависимым потенциалом. В отличие от цельных продуктов, таких как фрукты или крупы, эти пищевые изделия сконструированы таким образом, чтобы максимально стимулировать мозговую систему вознаграждения. Исследователи всё чаще приходят к выводу, что подобная еда задействует те же нейрохимические механизмы, что и вещества, вызывающие привыкание.
Многие годы идея о пищевой зависимости оставалась на периферии научного сообщества. Однако с накоплением доказательной базы отношение к ней кардинально изменилось. Один из наиболее масштабных обзоров, опубликованный в Nature Medicine, охватывает около трёхсот исследований из трёх десятков стран. Авторы пришли к выводу, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов нарушает работу дофаминовой системы мозга, что выражается в непреодолимой тяге к еде, компульсивном переедании и потере контроля — ключевых признаках зависимости, описанных в DSM (Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам).
Такая пища, как правило, содержит избыток сахара, соли и жиров, но практически лишена питательной ценности. Состав и вкусовые характеристики этих продуктов разрабатываются так, чтобы вызывать моментальное чувство удовольствия, активируя дофаминовую систему — нейромедиаторный путь, ответственный за ощущения награды. Именно по этой причине сравнение с наркотиками становится всё более уместным.
Эксперименты, проводившиеся в рамках одного из проектов Национальных институтов здравоохранения США, показали, что у части участников при потреблении ультрапереработанного молочного коктейля наблюдался скачок дофамина. Те, чья реакция была более выраженной, позже потребляли значительно больше вредной еды, что указывает на формирование пищевого поведения, сходного с зависимостями.
Несмотря на то, что последствия такого воздействия становятся всё более очевидными, в официальных классификациях заболеваний, включая DSM и МКБ ВОЗ, пищевая зависимость до сих пор не признана отдельным диагнозом. Исследователи указывают на несоответствие: расстройства, вызванные употреблением кофеина или закиси азота, уже получили соответствующее признание, хотя научная база по ним зачастую гораздо слабее.
Учёные из Центра по изучению питания и образа жизни при Университете Дрекселя подчеркивают: подход к ультрапереработанным продуктам должен быть таким же строгим, как и к другим потенциально зависимым веществам. Согласно метаанализу 2021 года, примерно каждый седьмой взрослый и каждый восьмой ребёнок по всему миру демонстрируют признаки зависимости от такой еды. В особенности это касается детей, которых чаще всего целенаправленно охватывает агрессивная маркетинговая кампания со стороны пищевой промышленности.
Исследователи подчёркивают: современная пищевая среда устроена так, что многие доступные продукты действуют скорее как стимуляторы, а не как источники питания. Всё больше доказательств указывает на то, что борьба с перееданием и ожирением невозможна без признания пищевой зависимости реальной и научно обоснованной проблемой.
Источник: www.zmescience.com
