Ученые выяснили, способны ли раки и омары испытывать боль при варке заживо
Ученым удалось выяснить, испытывают ли боль раки и омары, когда их варят заживо. Ранее многие кулинарные сетевые ресурсы, блогеры и СМИ утверждали, что из-за примитивной нервной системы ракообразные, черви, насекомые и рыбы не могут ощущать боль.
Нервная система раков и омаров состоит всего из трех элементов. Ее образуют парные надглоточные ганглии, нервное кольцо и брюшная нервная цепочка. Головной мозг состоит из двух отделов, отвечающих за иннервацию органов зрения и регулирование сигналов антеннул, отметил биолог Майк Лафин из Комиссии по атлантическому лососю штата Мэн. По его словам, у омаров и раков скорее нет мозга, чем он есть, поэтому и болевая чувствительность у них отсутствует. А попытка выбраться из кипящей воды является желанием оказаться в привычной для них среде.
Однако с коллегой не согласился Роберт Элвуд из североирландского Королевского университета в Белфасте. Он провел два эксперимента. В первом ученый нанес на антеннулы креветок раствор уксусной кислоты. Ракообразное через некоторое время попыталось избавиться от чужеродного элемента. В другой раз в аквариуме с крабами поставили несколько домиков. В одном из них существа получали удар током, поэтому такие укрытия они быстро переставали использовать. Эксперт не может с полной уверенностью сказать, что креветки или крабы испытывали боль, но чувство дискомфорта, от которого они пытались избавиться, у них все же появлялось.
Стоит отметить, что крабов, омаров и прочих ракообразных варят в целях предотвращения отравления. На 10% рацион этих животных состоит из падали, поэтому после смерти у них внутри организма в большом количестве появляются опасные бактерии. А рак и вовсе может быть носителем гепатита, сальмонеллеза и брюшного тифа. В любом случае в Швейцарии запретили варить этих существ заживо, для этого в закон о «Защите животных» были внесены соответствующие поправки.
Источник: yandex.ru
Нервная система раков и омаров состоит всего из трех элементов. Ее образуют парные надглоточные ганглии, нервное кольцо и брюшная нервная цепочка. Головной мозг состоит из двух отделов, отвечающих за иннервацию органов зрения и регулирование сигналов антеннул, отметил биолог Майк Лафин из Комиссии по атлантическому лососю штата Мэн. По его словам, у омаров и раков скорее нет мозга, чем он есть, поэтому и болевая чувствительность у них отсутствует. А попытка выбраться из кипящей воды является желанием оказаться в привычной для них среде.
Однако с коллегой не согласился Роберт Элвуд из североирландского Королевского университета в Белфасте. Он провел два эксперимента. В первом ученый нанес на антеннулы креветок раствор уксусной кислоты. Ракообразное через некоторое время попыталось избавиться от чужеродного элемента. В другой раз в аквариуме с крабами поставили несколько домиков. В одном из них существа получали удар током, поэтому такие укрытия они быстро переставали использовать. Эксперт не может с полной уверенностью сказать, что креветки или крабы испытывали боль, но чувство дискомфорта, от которого они пытались избавиться, у них все же появлялось.
Стоит отметить, что крабов, омаров и прочих ракообразных варят в целях предотвращения отравления. На 10% рацион этих животных состоит из падали, поэтому после смерти у них внутри организма в большом количестве появляются опасные бактерии. А рак и вовсе может быть носителем гепатита, сальмонеллеза и брюшного тифа. В любом случае в Швейцарии запретили варить этих существ заживо, для этого в закон о «Защите животных» были внесены соответствующие поправки.
Источник: yandex.ru
