Ученые определили негативное свойство еды на вынос

Ученые заявили, что приготовленная дома еда значительно полезнее из-за отсутствия химических ПФАС-веществ. Эксперты из США провели соответствующий эксперимент, результаты которого опубликованы в научном журнале Environmental Health Perspectives.

Зачастую пер- и полифторальные вещества обнаруживаются в упаковках продуктов питания и еде на вынос. В новом исследовании приняли участие около 10 тысяч добровольцев, которые сообщали о своем рационе и давали кровь на анализ в период с 2003 по 2014 годы. Оказалось, что граждане, которые питаются дома, оказалась более здоровыми и не страдали от примесей ПФАС в ораганизме. При этом приготовление пищи осуществлялось из продуктов, приобретенных в обычных продовольственных магазинах. Исследователи пришли к выводу, что вредные вещества проникают в еду из тары, которая предназначена для блюд в заведениях общественного питания.

Данные микроэлементы зачастую задействованы в производстве упаковок для фаст-фуда, а также их обнаружили в антипригарных покрытиях. ПФАС накапливаются в организме человека и приводят к нарушению работы щитовидной железы.