Ученые заявили, что распространенный подсластитель может вызывать заболевания мозга
Новое исследование, представленное на Американском саммите по физиологии 2025 года в Балтиморе, поставило под вопрос безопасность эритрита — популярного заменителя сахара. Учёные из Университета Колорадо в Боулдере выявили, что этот подсластитель может оказывать негативное воздействие на кровеносные сосуды мозга и повышать риск сердечных приступов и инсультов.
Эритрит широко используется в продуктах без сахара, таких как диетические напитки, протеиновые батончики и низкокалорийные закуски. Его популярность объясняется практически нулевой калорийностью и отсутствием влияния на уровень сахара и инсулина в крови, что делает его привлекательным для людей с диабетом и тех, кто стремится похудеть. Как представитель группы сахарных спиртов, эритрит традиционно считался безопасной альтернативой сахару.
Однако накопленные данные указывают на возможные риски. Ранее было замечено, что высокий уровень эритрита в крови связан с возрастанием вероятности сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Это побудило исследователей подробнее изучить, как именно эритрит воздействует на организм, в частности — на сосуды мозга.
В рамках нового исследования учёные изучали эндотелиальные клетки микрососудов человеческого мозга — клетки, выстилающие мельчайшие кровеносные сосуды, регулирующие кровоток, защищающие ткани от повреждений и способствующие растворению тромбов. Эксперимент показал, что при воздействии концентрации эритрита, сравнимой с количеством в одной порции сладкого напитка, клетки испытывали стресс.
Увеличение окислительного стресса, опасного процесса, при котором нестабильные молекулы разрушают клетки, сопровождалось воспалением и повреждением сосудистой ткани. Кроме того, была выявлена значительная редукция выработки оксида азота — газа, который способствует расслаблению и расширению сосудов, обеспечивая адекватный кровоток и контроль давления.
Снижение уровня оксида азота приводит к ухудшению вазодилатации, что может повысить риск тромбообразования, а значит, инфарктов и инсультов. По словам ведущего автора исследования, аспиранта Университета Колорадо Оберны Берри, результаты указывают на необходимость внимательного отношения к потреблению эритрита.
«Несмотря на широкое использование эритрита в продуктах без сахара, позиционируемых как более здоровая альтернатива, требуется проведение дополнительных исследований для полного понимания его влияния на сосудистую систему», — отметила она.
Следует подчеркнуть, что эксперимент проводился на клетках в лабораторных условиях, а не на людях, поэтому пока нельзя однозначно утверждать, что эритрит вреден при обычном потреблении. Тем не менее, выявленные клеточные изменения коррелируют с наблюдаемыми ранее проблемами у людей с повышенным уровнем эритрита в крови.
В совокупности эти данные вызывают серьёзные вопросы о безопасности этого подсластителя. Хотя эритрит обладает преимуществами, такими как низкая калорийность и отсутствие влияния на сахар крови, его потенциальное негативное воздействие на мозговые сосуды становится всё более очевидным.
Учёные единодушны в том, что необходимо продолжать исследования, особенно посвящённые долгосрочному влиянию эритрита на здоровье человека.
Источник: knowridge.com
Эритрит широко используется в продуктах без сахара, таких как диетические напитки, протеиновые батончики и низкокалорийные закуски. Его популярность объясняется практически нулевой калорийностью и отсутствием влияния на уровень сахара и инсулина в крови, что делает его привлекательным для людей с диабетом и тех, кто стремится похудеть. Как представитель группы сахарных спиртов, эритрит традиционно считался безопасной альтернативой сахару.
Однако накопленные данные указывают на возможные риски. Ранее было замечено, что высокий уровень эритрита в крови связан с возрастанием вероятности сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Это побудило исследователей подробнее изучить, как именно эритрит воздействует на организм, в частности — на сосуды мозга.
В рамках нового исследования учёные изучали эндотелиальные клетки микрососудов человеческого мозга — клетки, выстилающие мельчайшие кровеносные сосуды, регулирующие кровоток, защищающие ткани от повреждений и способствующие растворению тромбов. Эксперимент показал, что при воздействии концентрации эритрита, сравнимой с количеством в одной порции сладкого напитка, клетки испытывали стресс.
Увеличение окислительного стресса, опасного процесса, при котором нестабильные молекулы разрушают клетки, сопровождалось воспалением и повреждением сосудистой ткани. Кроме того, была выявлена значительная редукция выработки оксида азота — газа, который способствует расслаблению и расширению сосудов, обеспечивая адекватный кровоток и контроль давления.
Снижение уровня оксида азота приводит к ухудшению вазодилатации, что может повысить риск тромбообразования, а значит, инфарктов и инсультов. По словам ведущего автора исследования, аспиранта Университета Колорадо Оберны Берри, результаты указывают на необходимость внимательного отношения к потреблению эритрита.
«Несмотря на широкое использование эритрита в продуктах без сахара, позиционируемых как более здоровая альтернатива, требуется проведение дополнительных исследований для полного понимания его влияния на сосудистую систему», — отметила она.
Следует подчеркнуть, что эксперимент проводился на клетках в лабораторных условиях, а не на людях, поэтому пока нельзя однозначно утверждать, что эритрит вреден при обычном потреблении. Тем не менее, выявленные клеточные изменения коррелируют с наблюдаемыми ранее проблемами у людей с повышенным уровнем эритрита в крови.
В совокупности эти данные вызывают серьёзные вопросы о безопасности этого подсластителя. Хотя эритрит обладает преимуществами, такими как низкая калорийность и отсутствие влияния на сахар крови, его потенциальное негативное воздействие на мозговые сосуды становится всё более очевидным.
Учёные единодушны в том, что необходимо продолжать исследования, особенно посвящённые долгосрочному влиянию эритрита на здоровье человека.
Источник: knowridge.com
