Как есть картофель фри без вреда для холестерина

Картофель фри может остаться в рационе даже при повышенном холестерине, если соблюдать определенные правила. Доктор Джеральд Кежек объяснил, как минимизировать риски для сердечно-сосудистой системы, не отказываясь полностью от любимого блюда.


Холестерин — важный компонент для синтеза витамина D и желчи, но его избыток, особенно "плохого" (ЛПНП), приводит к образованию бляшек в сосудах. Критическим считается соотношение ЛПВП к ЛПНП выше 5 у мужчин и 4,4 у женщин. Промышленный картофель фри, приготовленный на многократно использованном масле, содержит опасные трансжиры, повышающие уровень ЛПНП.

Лучше готовить это блюдо самостоятельно. При этом использовать оливковое или подсолнечное масло, избегать пережаривания, менять соль на паприку и добавлять к картошке фри зеленые овощи.
Источник: www.doctissimo.fr