Медики объяснили, как подсолнечные семечки могут навредить здоровью
Семена подсолнечника известны своей высокой пищевой ценностью, так как содержат множество витаминов и жирных кислот, полезных для организма. Однако при неправильном употреблении они могут представлять опасность для здоровья. Одной из главных проблем является их потенциальная токсичность.
Продукт богат витамином Е, который обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Он способствует снижению количества свободных радикалов, играет важную роль в защите клеточных мембран и оказывает положительное влияние на зрение. Исследование, проведенное в Китае в 2015 году, в котором приняли участие почти 400 тысяч человек, показало, что регулярное потребление витамина Е (от 7 мг в сутки) снижает риск возрастной катаракты.
Еще один важный компонент семян – тиамин (витамин B1), который участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров. При его недостатке в организме замедляются окислительные процессы, что приводит к накоплению токсичных промежуточных продуктов обмена веществ.
Семечки подсолнечника могут быть подвержены заражению афлатоксинами – токсичными соединениями, образующимися при развитии плесневых грибов. Они особенно опасны, так как могут способствовать развитию рака печени. В 2017 году в Танзании было проведено исследование, результаты которого показали, что 80% образцов подсолнечного жмыха содержали афлатоксины.
Существует также мнение, что употребление семян с шелухой может привести к аппендициту. В США в 2011 году проводилось клиническое исследование, в ходе которого было изучено более 1900 случаев острого аппендицита. Лишь у восьми пациентов в удаленном аппендиксе были обнаружены непереваренные остатки семян. Это позволяет сделать вывод, что вероятность развития аппендицита из-за семечек крайне мала, однако исключать такую возможность полностью нельзя.
Еще один возможный вред – негативное воздействие на зубы. Регулярное раскусывание семян приводит к истиранию эмали, что со временем может привести к повреждению зубной ткани. Специалисты рекомендуют очищать семена руками, а не зубами.
Сырые и высушенные семена обладают всеми своими полезными свойствами, но их жареные аналоги теряют значительную часть витаминов и антиоксидантов. Таким образом, если употреблять семена подсолнечника, лучше выбирать необработанные варианты, чтобы сохранить их положительное воздействие на организм.
Источник: www.zdorovieinfo.ru
Источник изображения: goodfon.ru
Продукт богат витамином Е, который обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Он способствует снижению количества свободных радикалов, играет важную роль в защите клеточных мембран и оказывает положительное влияние на зрение. Исследование, проведенное в Китае в 2015 году, в котором приняли участие почти 400 тысяч человек, показало, что регулярное потребление витамина Е (от 7 мг в сутки) снижает риск возрастной катаракты.
Еще один важный компонент семян – тиамин (витамин B1), который участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров. При его недостатке в организме замедляются окислительные процессы, что приводит к накоплению токсичных промежуточных продуктов обмена веществ.
Семечки подсолнечника могут быть подвержены заражению афлатоксинами – токсичными соединениями, образующимися при развитии плесневых грибов. Они особенно опасны, так как могут способствовать развитию рака печени. В 2017 году в Танзании было проведено исследование, результаты которого показали, что 80% образцов подсолнечного жмыха содержали афлатоксины.
Существует также мнение, что употребление семян с шелухой может привести к аппендициту. В США в 2011 году проводилось клиническое исследование, в ходе которого было изучено более 1900 случаев острого аппендицита. Лишь у восьми пациентов в удаленном аппендиксе были обнаружены непереваренные остатки семян. Это позволяет сделать вывод, что вероятность развития аппендицита из-за семечек крайне мала, однако исключать такую возможность полностью нельзя.
Еще один возможный вред – негативное воздействие на зубы. Регулярное раскусывание семян приводит к истиранию эмали, что со временем может привести к повреждению зубной ткани. Специалисты рекомендуют очищать семена руками, а не зубами.
Сырые и высушенные семена обладают всеми своими полезными свойствами, но их жареные аналоги теряют значительную часть витаминов и антиоксидантов. Таким образом, если употреблять семена подсолнечника, лучше выбирать необработанные варианты, чтобы сохранить их положительное воздействие на организм.
Источник: www.zdorovieinfo.ru
