Эндокринолог Бурякова предупредила об опасности блюд с сырым мясом

Тульский диетолог и эндокринолог Юлия Бурякова предупредила об опасности блюд с сырым мясом. Врач честно призналась, что не позволила бы членам своей семьи есть их. Продукты животного происхождения без термической обработки могут вызвать серьёзное отравление.


Тартар пользуется большой популярностью у людей. Это холодная закуска французской кухни, в состав которой входит сырые говядина, яйца, петрушка, оливковое масло, кетчуп и разные соусы. Юлия Бурякова рекомендовала с большой осторожностью относиться к подобным блюдам. Употреблять их допускается лишь при полном доверии к поставщику продуктов. Вместе с тем никто не может гарантировать, что мясо не заражено какой-нибудь опасной инфекцией, поэтому его лучше термически обрабатывать для снижения рисков заражения. Вместе с тем говядина, свинина, курятина, рыба являются отличным источником белка. Их необходимо включать в рацион для пополнения запасов протеинов.

Сырое мясо опасно повышенным риском пищевого отравления. Продукт нередко бывает зараженл сальмонеллой, клостридиями, листериями, кампилобактериями, кишечной палочкой и прочими патогенами. После употребления сырого мяса могут возникнуть тошнота, диарея, спазмы желудка, рвота и даже лихорадка.

Ранее диетолог Юлия Атаманова посоветовала есть «вредные» чипсы, если очень хочется. Эндокринолог призвала не разделять еду на полезную и «мусорную».
Источник: www.tsn24.ru