Химик Юрова рекомендовала не есть блюда с подгоревшей корочкой

Старший педагог кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова рассказала, что пища с подгоревшей корочкой содержит канцерогены, которые способствуют образованию злокачественных опухолей. Эксперт рекомендовала не есть такие блюда. При приготовлении продуктов нужно выдерживать правильную температуру, чтобы не навредить здоровью.


Химик Наталья Юрова объяснила, что тёмная корочка на пище – это не углерод, как думают многие. На самом деле она является канцерогеном. При её употреблении нарушится обмен веществ, возникнут патологические изменения в организме вплоть до развития онкологических опухолей. Ещё подгоревшей корочкой можно запросто отравиться. Даже масло опасно, если добавляется в продукты, при приготовлении которых не выдерживается правильная температура. Это чревато термическим распадом, окислением и полимеризацией. Если блюдо подгорело, то нужно удалить тёмную корочку, а только потом его употреблять. Тогда удастся сохранить здоровье и снизить риск развития опасных болезней.

Ранее диетолог Наталья Денисова рассказала, как сделать блюда на огне полезнее. Вместе с тем такую пищу нельзя употреблять ежедневно, даже если придерживаться правил по уменьшению её вреда.
Источник: news.ru