Nutrition: могут ли микроводоросли быть "секретным оружием" для прекращения глобального голода
Микроводоросли, выращенные промышленным способом, не только обеспечивают необходимые питательные вещества для борьбы с недоеданием среди детей, матерей и пожилых людей, но и являются экологически чистой альтернативой традиционному сельскому хозяйству. Их использование помогает сократить выбросы углекислого газа и снизить загрязнение сточных вод. В обзорной статье, опубликованной в журнале Nutrition, австралийские исследователи проанализировали потенциал этих микроскопических организмов для решения глобальных проблем питания.
Исследователи пришли к выводу, что употребление микроводорослей приносит многочисленные преимущества для здоровья. Они подчеркнули, что их выращивание не требует использования пестицидов и плодородных земель, что делает процесс более устойчивым. Дефицит питательных веществ продолжает оставаться острой проблемой по всему миру. Недоедание среди детей и матерей приводит к значительным потерям лет жизни, снижая качество здоровья и повышая риск инвалидности. Пожилые люди также подвержены недоеданию, что увеличивает их вероятность развития хронических заболеваний, потери мышечной массы и ухудшения когнитивных функций. Недостаточное питание приводит к задержке роста у более чем 20% детей младше пяти лет и становится причиной 45% смертей в этой возрастной группе. Улучшение питания может значительно повысить общее состояние здоровья и снизить бремя неинфекционных заболеваний, одновременно уменьшая масштабы голода и бедности.
Микроводоросли, как и другие виды фитопланктона, обитают в водной среде и играют ключевую роль в фотосинтезе, несмотря на отсутствие корней и листьев. Они появились более миллиарда лет назад и способствовали насыщению атмосферы кислородом во время Великого окислительного события, изменившего климат Земли. Они встречаются в пресных и морских водоемах, быстро растут и содержат множество полезных веществ. Эти микроорганизмы также способствуют улучшению плодородия почвы, фильтрации загрязняющих веществ и защите сельскохозяйственных культур от болезней.
Некоторые виды микроводорослей обладают антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны для борьбы с патогенными микроорганизмами. Однако в промышленном производстве преобладают такие виды, как спирулина, которая составляет около 97% мирового объема производства.
Состав микроводорослей варьируется в зависимости от вида, включая белки, углеводы и липиды. Например, хлорелла и спирулина богаты белком, а красные микроводоросли, такие как порфиридий, содержат большое количество углеводов. Некоторые виды, такие как Nannochloropsis и Schizochytrium, способны синтезировать эйкозапентаеновую (EPA) и докозагексаеновую (DHA) кислоты, которые важны для здоровья человека.
Микроводоросли можно использовать в пищевой промышленности и нутрицевтике для устранения глобального дефицита питательных веществ, а также в качестве устойчивой альтернативы рыбьему жиру, который является основным источником омега-3, но не способен удовлетворить мировой спрос. Эти микроорганизмы представляют собой более устойчивый источник белка, чем животные продукты, и могут использоваться в качестве пребиотиков и кормов для животных. Продукты на основе микроводорослей, включая спирулину, которая использовалась коренными народами на протяжении веков, становятся популярными в современной кулинарии и часто появляются в меню ресторанов. Для домашнего использования разработаны экологически безопасные методы производства, а добавление микроводорослей в пищу, такую как супы или томатное пюре, может повысить их питательную ценность и антиоксидантные свойства.
Коммерческое выращивание микроводорослей экономически выгодно и экологически устойчиво. Эти организмы могут использоваться в биофармацевтике, нутрицевтике и возобновляемой энергетике. Биомасса, полученная при очистке сточных вод, служит основой для производства биоудобрений, биостимуляторов и биопестицидов, представляя собой устойчивую альтернативу синтетическим препаратам.
Источник: www.news-medical.net
Исследователи пришли к выводу, что употребление микроводорослей приносит многочисленные преимущества для здоровья. Они подчеркнули, что их выращивание не требует использования пестицидов и плодородных земель, что делает процесс более устойчивым. Дефицит питательных веществ продолжает оставаться острой проблемой по всему миру. Недоедание среди детей и матерей приводит к значительным потерям лет жизни, снижая качество здоровья и повышая риск инвалидности. Пожилые люди также подвержены недоеданию, что увеличивает их вероятность развития хронических заболеваний, потери мышечной массы и ухудшения когнитивных функций. Недостаточное питание приводит к задержке роста у более чем 20% детей младше пяти лет и становится причиной 45% смертей в этой возрастной группе. Улучшение питания может значительно повысить общее состояние здоровья и снизить бремя неинфекционных заболеваний, одновременно уменьшая масштабы голода и бедности.
Микроводоросли, как и другие виды фитопланктона, обитают в водной среде и играют ключевую роль в фотосинтезе, несмотря на отсутствие корней и листьев. Они появились более миллиарда лет назад и способствовали насыщению атмосферы кислородом во время Великого окислительного события, изменившего климат Земли. Они встречаются в пресных и морских водоемах, быстро растут и содержат множество полезных веществ. Эти микроорганизмы также способствуют улучшению плодородия почвы, фильтрации загрязняющих веществ и защите сельскохозяйственных культур от болезней.
Некоторые виды микроводорослей обладают антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны для борьбы с патогенными микроорганизмами. Однако в промышленном производстве преобладают такие виды, как спирулина, которая составляет около 97% мирового объема производства.
Состав микроводорослей варьируется в зависимости от вида, включая белки, углеводы и липиды. Например, хлорелла и спирулина богаты белком, а красные микроводоросли, такие как порфиридий, содержат большое количество углеводов. Некоторые виды, такие как Nannochloropsis и Schizochytrium, способны синтезировать эйкозапентаеновую (EPA) и докозагексаеновую (DHA) кислоты, которые важны для здоровья человека.
Микроводоросли можно использовать в пищевой промышленности и нутрицевтике для устранения глобального дефицита питательных веществ, а также в качестве устойчивой альтернативы рыбьему жиру, который является основным источником омега-3, но не способен удовлетворить мировой спрос. Эти микроорганизмы представляют собой более устойчивый источник белка, чем животные продукты, и могут использоваться в качестве пребиотиков и кормов для животных. Продукты на основе микроводорослей, включая спирулину, которая использовалась коренными народами на протяжении веков, становятся популярными в современной кулинарии и часто появляются в меню ресторанов. Для домашнего использования разработаны экологически безопасные методы производства, а добавление микроводорослей в пищу, такую как супы или томатное пюре, может повысить их питательную ценность и антиоксидантные свойства.
Коммерческое выращивание микроводорослей экономически выгодно и экологически устойчиво. Эти организмы могут использоваться в биофармацевтике, нутрицевтике и возобновляемой энергетике. Биомасса, полученная при очистке сточных вод, служит основой для производства биоудобрений, биостимуляторов и биопестицидов, представляя собой устойчивую альтернативу синтетическим препаратам.
Источник: www.news-medical.net
