Ученые из США посоветовали охлаждать красные апельсины для увеличения их пользы
Красные апельсины, которые еще называют «кровавыми», являются полезными для организма, но их положительное воздействие можно усилить. Для этого фрукты необходимо охладить. К такому выводу пришли американские ученые из Университета Флориды после проведения соответствующего исследования.
В исследовании приняли участие красные апельсины, которые были собраны в Научно-образовательном центре Северной Флориды. Ученые хранили фрукты при температуре от 4℃ до 12℃. В результате в плодах повысилось количество антоцианов, фенольных веществ и антиоксидантов, которые приносят пользу организму. Если же красные апельсины поместить в условия 6-8℃, то в них уменьшится содержание сахара, а упругость плодов сохранится значительно дольше. Причем данная характеристика является очень важной.
Ранее врач порекомендовала для снижения риска развития рака есть грейпфруты.
Источник: scientificrussia.ru
Источник изображения: pxhere.com
В исследовании приняли участие красные апельсины, которые были собраны в Научно-образовательном центре Северной Флориды. Ученые хранили фрукты при температуре от 4℃ до 12℃. В результате в плодах повысилось количество антоцианов, фенольных веществ и антиоксидантов, которые приносят пользу организму. Если же красные апельсины поместить в условия 6-8℃, то в них уменьшится содержание сахара, а упругость плодов сохранится значительно дольше. Причем данная характеристика является очень важной.
«Упругость имеет решающее значение для сохранения общего качества, текстуры и вкуса красных апельсинов при хранении», − отметили исследователи.
Ранее врач порекомендовала для снижения риска развития рака есть грейпфруты.
Источник: scientificrussia.ru
