Специалист рассказал, какие части куриной туши лучше не употреблять в пищу
Российский шеф-повар Сергей Синицын назвал части курицы, которые нельзя употреблять в пищу. Речь идёт о субпродуктах вроде печени, сердца и желудка – эти компоненты наиболее вредны, так как берут на себя весь удар химикатов.
«Порой птицу могут кормить различными химикатами, или же в организм попадает паразит. В итоге сильный урон наносится именно внутренним органам. Как правило, именно потроха являются самыми опасными», - уточнил он. Что касается самой безопасной части, то он выделяет мясо грудки. Впрочем, и здесь стоит проявлять осторожность, так как мясо нуждается в кропотливой термической обработке.
«Вообще, курицу следует варить дважды. В первый раз несколько минут, а затем слить бульон, а во второй раз уже до полного приготовления – это обеспечит максимальную безопасность. Следует предварительно каждый раз слегка проваривать мясо», - подытожил Синицин.
Источник: radiosputnik.ria.ru
Изображение взято с: pixabay.com
«Порой птицу могут кормить различными химикатами, или же в организм попадает паразит. В итоге сильный урон наносится именно внутренним органам. Как правило, именно потроха являются самыми опасными», - уточнил он. Что касается самой безопасной части, то он выделяет мясо грудки. Впрочем, и здесь стоит проявлять осторожность, так как мясо нуждается в кропотливой термической обработке.
«Вообще, курицу следует варить дважды. В первый раз несколько минут, а затем слить бульон, а во второй раз уже до полного приготовления – это обеспечит максимальную безопасность. Следует предварительно каждый раз слегка проваривать мясо», - подытожил Синицин.
Источник: radiosputnik.ria.ru
