Финские исследователи научились производить еду будущего «из воздуха»

Ученые из Финляндии показали способ создания еды будущего «с помощью воздуха». Новая уникальная технология, по мнению создателей, может избавить людей от угрозы недостатка продуктов.


Основное сырье для такой еды – желтая мука, которая почти на 2/3 состоит из белка Solein, синтезом которого занимаются исследователи, представляющие финский технологический стартап Solar Foods. Проект вызвал заинтересованность у местного правительства, и они выделили на его реализацию около 25 миллионов евро. Мука производится в специальном биореакторе, благодаря которому измельчаются даже жидкие микроорганизмы. Затем получается смесь из углекислого газа и водорода – это приводит к началу процесса выделения питательных элементов. В результате просушки получается желтая мука.

Ученые считают, что у процесса есть сходства со спиртовым брожением. Исследователь Риетта Кивела уточнила, что технология обладает своими нюансами и должна стать чище в экологическом плане. Еще одним недостатком она назвала слегка горький привкус «еды из воздуха». Выпуск первых продуктов на основе Solein должен состояться уже через 2 года.
Источник: www.mn.ru