Врач: Фрукты и овощи могут разрушать в организме витамин C
Врач-диетолог Андрей Бобровский сообщил о том, что овощи и фрукты могут разрушать в организме человека витамин C, крайне важный для здоровья. Это происходит из-за наличия в их составе фермента аскорбатоксидазы.
Более всего его содержится в кабачках и огурцах, немного меньше – в цветной капусте, яблоках, винограде. Однако это вовсе не означает, что овощи и фрукты человеку следует исключить из рациона, подчеркнул кандидат медицинских наук в интервью радио Sputnik. Врач пояснил: эти продукты хоть и инактивируют витамин C, но не настолько сильно, как об этом сегодня говорят. И на то есть две причины. Во-первых, аскорбатоксидаза уничтожается во время варки и тушения продуктов. Во-вторых, и само влияние этого фермента в человеческом организме незначительное.
По словам доцента факультета медицины Санкт-Петербургского госуниверситета, употребление в пищу в сыром виде фруктов и овощей, в которых высоко содержание аскорбатоксидазы, не спровоцирует дефицит витамина С.
Изображение взято с: Pixabay.com
Более всего его содержится в кабачках и огурцах, немного меньше – в цветной капусте, яблоках, винограде. Однако это вовсе не означает, что овощи и фрукты человеку следует исключить из рациона, подчеркнул кандидат медицинских наук в интервью радио Sputnik. Врач пояснил: эти продукты хоть и инактивируют витамин C, но не настолько сильно, как об этом сегодня говорят. И на то есть две причины. Во-первых, аскорбатоксидаза уничтожается во время варки и тушения продуктов. Во-вторых, и само влияние этого фермента в человеческом организме незначительное.
По словам доцента факультета медицины Санкт-Петербургского госуниверситета, употребление в пищу в сыром виде фруктов и овощей, в которых высоко содержание аскорбатоксидазы, не спровоцирует дефицит витамина С.