Ученые рассказали о пользе и вреде сырого молока
Иностранные ученые рассказали о том, какую пользу или вред несет в себе употребление сырого молока. Как утверждают исследователи, риск заражения опасными инфекциями в этом случае значительно перевешивает любые другие преимущества от употребления молока в его первозданном виде.
Принято считать, что сырое молоко помогает исцелять кишечник, способствует усилению иммунитета, предотвращает аллергии и даже улучшает состояние кожных покровов. А вот пастеризацию – процесс нагрева во время которого уничтожаются все вредные бактерии, - называют методом, который убивает в молоке в том числе и все полезные включения. Однако, как показывают проведенные в последнее время исследования, употребление сырого молока связано с высоким риском заражения опасными инфекциями, некоторые из которых могут быть смертельны. Как утверждают ученые, в числе вредных бактерий, которые человек может получить вместе с молоком, присутствуют кишечная палочка, сальмонелла, микобактерии туберкулеза, кампилобактерии, листерия и другие. Например, в американском штате Колорадо три года тому назад двенадцать человек заразились устойчивым к лекарственным препаратам штаммом кампилобактерии. И пусть обошлось без смертей, одного человека все же пришлось госпитализировать, а у остальных были довольно болезненные симптомами. Похожий случай был зафиксирован двумя годами позднее в Уэльсе. В тот раз жертвами сырого молока стали 18 человек.
Информация о пользе употребления молока в сыром виде неоднозначна и не изучена. Однако исследования в большинстве своем показывают, что риски его загрязнения вредоносными и даже опасными бактериями слишком высоки в сравнении с любой потенциальной пользой, отмечают специалисты.
Принято считать, что сырое молоко помогает исцелять кишечник, способствует усилению иммунитета, предотвращает аллергии и даже улучшает состояние кожных покровов. А вот пастеризацию – процесс нагрева во время которого уничтожаются все вредные бактерии, - называют методом, который убивает в молоке в том числе и все полезные включения. Однако, как показывают проведенные в последнее время исследования, употребление сырого молока связано с высоким риском заражения опасными инфекциями, некоторые из которых могут быть смертельны. Как утверждают ученые, в числе вредных бактерий, которые человек может получить вместе с молоком, присутствуют кишечная палочка, сальмонелла, микобактерии туберкулеза, кампилобактерии, листерия и другие. Например, в американском штате Колорадо три года тому назад двенадцать человек заразились устойчивым к лекарственным препаратам штаммом кампилобактерии. И пусть обошлось без смертей, одного человека все же пришлось госпитализировать, а у остальных были довольно болезненные симптомами. Похожий случай был зафиксирован двумя годами позднее в Уэльсе. В тот раз жертвами сырого молока стали 18 человек.
Информация о пользе употребления молока в сыром виде неоднозначна и не изучена. Однако исследования в большинстве своем показывают, что риски его загрязнения вредоносными и даже опасными бактериями слишком высоки в сравнении с любой потенциальной пользой, отмечают специалисты.
