Учёные лишили вино неприятного запаха

Учёные из Австралии провели исследование, которое избавило незрелое и некачественное вино от неприятного запаха. Специалисты разработали уникальные наночастицы, которые улучшили запах и очистили напиток.



Учёные изобрели метод, позволяющий избавиться от неприятного кислого запаха вина. Для этого стоит начать обрабатывать винный продукт ещё до этапа ферментации. Давно известно, что добавление тех или иных компонентов влияет на вкус и аромат напитка. К примеру, хранение напитка в вишнёвых бочках добавляет ему изысканный вкус. Теперь появилась возможность избавиться от неприятного запаха, что сделает вино более ароматным.

Учёные отмечают, что разработка наночастиц позволит виноделам минимизировать потери от изготовления некачественного вина. Наночастицы состоят из полимерной оболочки с молекулами и магнитного ядра. Соединяясь с молекулами вина, они не изменяют вкус напитка, а очищают его и избавляют от запаха.