Замороженные овощи полезнее свежих аналогов во время соблюдения диеты – Ученые

Австралийские ученые выяснили, что замороженные овощи намного полезнее свежих аналогов во время соблюдения диеты. Результаты работ опубликованы в научных журналах.

Сам процесс приготовления продуктов сохраняет все полезные вещества, а также при разогреве овощи теряют лишь малую часть микроэлементов. В них было обнаружено большое количество витамина C при условии хранения в морозильной камере. Также ученые отметили, что на 30% он может быть снижен у брокколи и зеленого горошка, но почти полностью сохраняется в моркови.



Во время эксперимента с участием 1000 добровольцев часть лиц включили в меню ежедневное употребление таких продуктов. Оказалось, что организм стал получать больше витаминов, но при этом нужно было меньше тратить времени на готовку блюда.