Ученые разгадали тайну прыгающих на сковороде шариков гидрогеля
Нидерландские ученые из Лейденского университета провели серию экспериментов, установив, почему шары из гидрогеля начинают прыгать на раскаленной сковороде. Соответствующее видео опубликовано на канале YouTube.
В рамках эксперимента физики опустили гидрогелевые шарики в воду, чтобы примерно 99% их веса составляла именно жидкость. Затем шарики бросили на раскаленную сковороду, разогретую до 215 градусов. Высота при этом составляла от нескольких сот микрометров до 20 см. В итоге оказалось, что шарики, сброшенные на сковородку с высоты меньше 4 см, прыгали все выше, пока их физическое состояние не приходило в равновесие, достигнув этой высоты.
В рамках эксперимента физики опустили гидрогелевые шарики в воду, чтобы примерно 99% их веса составляла именно жидкость. Затем шарики бросили на раскаленную сковороду, разогретую до 215 градусов. Высота при этом составляла от нескольких сот микрометров до 20 см. В итоге оказалось, что шарики, сброшенные на сковородку с высоты меньше 4 см, прыгали все выше, пока их физическое состояние не приходило в равновесие, достигнув этой высоты.
При попадании на сковородку с высоты более 4 см шарики с каждым отскоком от горячей поверхности теряли высоту, достигнув в итоге стандартных 4 см. Оказалось, что виной всему - пар, выходящий из водяных шариков при ударе о горячую сковороду. Высота в 4 см оказалась той величиной, при которой силы, воздействующие на шарик, уравновешивались.
