Электронные «языки» научились дегустировать виски

Электронные «языки» научились на сегодняшний день дегустировать виски. Анализаторы теперь могут отличить качественную продукцию от подделки.



В данном случае электронный дегустатор определяет подлинность данного алкогольного напитка, сорт, выдержку, а также место производства. Современный аппарат в своих дегустациях руководствуется сведениями, касающимися 33 сортов виски. Примечательным является то, что электронный «язык» сорт напитка определяет, не прибегая к помощи спектроскопии. Это намного удешевляет его применение. Искусственный дегустатор может указать, купажирован ли напиток. Стоит отметить, что анализатор представляет собой полимерную матрицу из флуоресцентных зеленых GFP- белков, а также прочих полимеров. Данные белки перестают светиться в случае реакции с ванильной кислотой, ванилином, танинами, а также прочими компонентами, попадающими в алкоголь непосредственно из стенок деревянных бочек, где выстаивается напиток. В свою очередь каждое вещество способно приглушать свечение белков с различной скоростью, а также интенсивностью.

Стоит отметить, что искусственные «языки» являются удобными при определении качества. Анализатор в дальнейшем собираются приспособить для определения качества прочей продукции, например духов и лекарственных средств, которые более чаще становятся «жертвами» фальсификаторов.