Ученые: Здоровым людям нельзя отказываться от употребления глютена

Гарвардские ученые в ходе исследования пришли к выводу, что здоровым людям нельзя отказываться от употребления глютена. По их мнению это может спровоцировать возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.


Все большую популярность в социуме набирают безглютеновые диеты. Однако для людей не имеющих непереносимость белка глютена это чревато неприятными последствиями.

Глютен как известно содержится в следующих продуктах: овсе, пшенице и ржи. Он придает этим злакам определенную текстуру во время приготовления. По статистике непереносимостью глютена страдает лишь 1% населения, остальным же отказывать от этого белка нельзя.

В Великобритании на безглютеновых диетах сидит приблизительно 12% населения, и они считают, что это полезно для их сердца. На самом деле, проанализировав данные порядка 120 тыс. человек за 26 лет ученые установили, что отказ от употребления глютена не снижает риск сердечных заболеваний, а наоборот повышает. Именно поэтому специалисты уверены, что придерживаться безлглютенового рациона должны только люди с его непереносимостью.