Учёные из MIT предложили тест-систему для контроля качества продуктов

Учёные из MIT предложили тест-систему для контроля качества продуктов. Предложенное ими изобретение позволит довольно просто определять их качество. Результаты тестов можно будет «прочитать» с помощью приложения для смартфона и даже увидеть невооруженным взглядом.


Разработка ведётся под руководством Тимоти Суэггер - профессора химии. В основу системы положены, так называемые комплексные капли Януса, изобретённые учёными в 2015 году. Уникальность этих капель, состоящих из двух полушарий (гидрокарбонового и флюорокарбонового), заключается в том, что свет внутри них преломляется по разному, то есть при взгляде «сверху» — они прозрачны, а «сбоку» - непрозрачны.

Для практического использования свойств этих капель, ученые из MIT модернизировали капли, добавив в их состав - моносахарид маннозу. К особенностям этого компонента следует отнести его способность вступать во взаимодействие с лектином, который выделяет кишечная палочка, а при наличии нескольких поражённых ею участков он способен сливаться с ними. Таким образом, если нанести комплексные капли на исследуемый образец, в котором присутствуют штаммы кишечной палочки - они изменят пространственную ориентацию и станут видимыми.